Apfelkuchen von Carola Wicke

Für den Rührteig:

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 P Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

200 g Dinkelmehl 405

2 TL Backpulver

In eine Springform streichen

ca 5-6 säuerliche Äpfel (Boskop oder Topaz) schälen und kleinschneiden (ca 700 g Stückchen insgesamt) und auf dem Teig verteilen. Mit Zimt bestreuen.

Streusel:

60 g weiche Butter

60 g Zucker

70 g fein gehackte Walnüsse

75 g Mehl

1/2 TL Zimt

Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei 175 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 40-45 Min. backen.