Pizza Sommer Abend Amore Mio 2.0

Sommer-Pizza-Amore-Open Air Filme-Weinchen-Espresso!!!! Samstag, 20.7. Sommer-Pizza-Event „Amore Mio“. Pizza aus der Julia’s Brotwerkstatt….molto bene….italienische Liebesfilme an der Wand im Innenhof, Espresso, Weinchen all inc. 45 € – Sitzgelegenheit (Couch, Klappstuhl, was auch immer, bitte selbst mitbringen) Bei Regen fällt das Event aus!! Die Teilnehmerzahl ist auf 25 Personen begrenzt!! Ich freue mich bereits HEUTE auf dieses...

Sommer Workshop mit Rita und Julia

Das ist Rita Huber! Sie betreibt den Bio Catering Service (www.ritabringts.at) in Wien und fährt mit Lastenrädern leckeres Essen quer durch die Stadt. Rita und ich haben uns bei einem Demeter Seminar kennengerlernt. Ich freue mich sehr, dass sie meiner Einladung in die Pfalz gefolgt ist. Wir werden zusammen Kochen, Backen und Genießen. Die Produkte stammen aus dem Mühlenladen, meinem Garten und vom Wochenmarkt. Ich freue mich auf einen besonderen Workshop mit Rita! Termin: Samstag, 10.8. 12.45 h, 80 €, max. 18 Teilnehmer. Anmeldung bei...

Nachtrag Wildbakers + Rezept

    Vielen Dank für die überwältigende Resonanz und Feedback für die SWR Sendung „Brotzeit mit Wildbakers“ vom 19.12.2018! Für alle die die Sendung verpasst haben kommt hier der Link zur Mediathek, wo man die Sendung nochmal schauen kann: https://swrmediathek.de/suche.htm?econt=brotzeit+mit+den+wildbakers&searchSubmit=Absenden&searchScope=SWR_Text_only&restriction= Und für alle die das Rotweinbaguette besonders beeindruckt hat, kommt hier das Rezept: Rezept für zwei Brote: Für den Poolish 165 g Weizenmehl 550  8 g Hefe 165 g Pfälzer Rotwein   Für den Hauptteig 335 g Weizenmehl 550 12 g Honig 11 g Salz 16 g Hefe 100 g Walnüsse, geröstet 180 g Pfälzer Rotwein   Pfefferpaste 50g Hartfett (z.B. Erdnussfett), flüssig 35 g Pflanzenöl 10 g Meersalzflocken 6 g Schwarzer Pfeffer, grob geschrotet 2 g. Pfeffer, fein gemahlen 12 g Reismehl oder Stärke Alles zusammen kurz glattrühren. Nach der Gare die Baguettes mit der Paste bestreichen und direkt abbacken.   Für den Vorteig: 1.      Die Zutaten mit Rotwein verrühren und einen Poolish herstellen und über Nacht in der Küche stehen lassen. Für den Hauptteig: 2.      Für den Hauptteig alle Zutaten bis auf das Salz in die Maschine geben. 5 Minuten auf langsamer Stufe mischen und 3 Minuten auf schneller Stufe kneten. Jetzt das Salz zugeben und nochmal 1 Minute langsam und 2-3 Minuten schnell kneten. Jetzt kurz die Walnüsse unterlaufen lassen. Ideale Teigtemperatur wäre 24°C. Den fertigen Teig mindestens 2 Std. ruhen lassen. Am besten ist einer leicht eingeölten Schüssel und mit einer Folie oder Küchentuch abdecken. 3.      Dann 350 g Teigstücke vorsichtig abstechen. Anschließend den Teig vorsichtig quadratisch zusammenlegen und auf dem Tisch abgedeckt ca. 20 min. entspannen lassen. Dann den Teig etwas flach drücken, den...

Brotwerkstatt im SWR Fernsehen

Einige haben es ja mitbekommen: im Sommer haben wir mit den „Wildbakers“ (zwei junge Bäcker aus Baden-Würtemberg, Buchautoren und erfolgreiche Bäckereibesitzer) gedreht! Nun steht der Sendetermin fest:   Mittwoch, 19.12.2018, 21 h, SWR Wir sind mega aufgeregt- wir wissen ja selbst nicht was...

Umbauarbeiten in der Halle

Liebe Kunden, vom 5.12-10.12. erneuern wir den Boden in unserer Halle. Daher gibt es (noch) weniger Parkplätze bei uns. Für Kunden des Mühlenladens: Sie können an der Weinstraße oder dem Nah&Gut Supermarkt parken und zu uns laufen. Für Futtermittelkunden: wir beladen Ihr Auto mit dem Gabelstapler auf dem Mühlweg. Herzlichen Dank für Ihr Verständnis! Bald wird es noch schöner bei uns!!! Julia Kügler und Philipp Kügler &...