Couscous Salat

100 g Couscous

200 ml Wasser o. Gemüsebrühe

1 Salatgurke

2 große Tomaten

Salz, Pfeffer, 1/2 TL Couscousgewürzmischung

4 Frühlingszwiebeln

1 Hand voll Minze

1 Hand voll Petersilie

4 EL Zitronensaft

4 EL Olivenöl

1 EL Rosinen

 

Den Couscous in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser oder Brühe übergießen, mit einem Deckel abdecken und dann 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit alle übrigen Zutaten klein schneiden, das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren. Alles zum Couscous geben, mit den Gewürzen würzen und gut vermengen. Fertig ist der Couscous Salat!