Rezept der Woche:

 

Endlich Tomaten!!!!

Tarte à la Tomate

-wie man sie in Frankreich isst!

 

Zutaten:

300 g Weizen- oder Dinkelmehl 405

175 ml Wasser

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

Senf

5 Tomaten

etwas Parmesan, Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Für den Teig, Mehl, Wasser, Öl und Salt verkneten und mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach ausrollen und mit Senf bestreichen.  Tomaten in dünne Scheiben schneiden und belegen. Parmesan darüber reiben, salzen, pfeffern. Im Backofen bei 210 Grad ca. 30 Minuten bei Umluft backen. Guten Appetit!

 

Tomaten mit Hirsefülle

6 Tomaten

100 g Hirse

0,5 liter Wasser

20 g getrocknete Pilze

150 g geriebener Käse

Salz, Öl

Gartenkräuter

 

Man schneidet von den Tomaten kleine Deckel ab und höhlt sie aus. Das Ausgehöhlte kocht man mit Wasser, rührt es duch ein Sieb und kocht darin die Hirse mit den vorher eingeweichten Pilzen und Salz dick. (Bei kleiner Hitze ca. 30 Min.) Etwas erkaltet mischt man die Kräuter und den geriebenen Käse darunter und füllt die Masse in die Tomaten, setzt die Deckel darauf und schmort sie mit Öl und Wasser in einer feuerfesten Form gar. (ca. 20 Min bei 200 Grad Umluft)

 

Dinkelknäckebrot von Inge

 

250 g frischen Dinkelschrot

250 g Dinkelflocken

200 g Sämereinemischung

400 ml Wasser

2 TL Salz

6 EL kaltgepresstes Rapsöl

 

Alle Zutaten mischen und auf ein Backblech geben. Gleich mit einem Messer in Rechtecke aufteilen, bei 200 Grad 7-10 Minuten backen.

 

Alle Zutaten erhalten Sie im Mühlenladen!

 

Brot backen

 

Wir backen wieder!

 

3. Brotbackworkshop in der Kügler-Mühle

Samstag, 04.09.2010, ab 13 h im Innenhof der Kügler-Mühle.

Erfahren Sie alle Tipps und Tricks rund ums Brot backen, Sauerteig und Gesunde Ernährung etc. Jeder bekommt eine Mappe mit Rezepten und 2 Brote zum mit nach Hause nehmen. Unkostenbeitrag 12 €.

Bitte Anmeldung bei Julia Kügler, julia_johanna_kugler@yahoo.de, 06345-1844

 

Wir teilen Ihre Leidenschaft für frisches selbstgebackenes Brot, denn nichts duftet und schmeckt so gut wie ein gesundes Brot undnichts ist so schön wie das Gefühl es mit den eigenen Händen zu formen. Werden Sie Brotbäcker und lassen Sie sich nicht weiter den Geschmack von industriell hergestelltem, voller Stabilisatoren und Emulgatoren steckendem Brot verderben...dieses sieht zwar aus wie Brot, ist aber kraftlos, geschmacklos und ungesund.

 

Warum lassen wir uns das noch gefallen?

 

Krempeln Sie die Ärmel hoch und nehmen Sie sich etwas Zeit.

 

Zum Start empfehlen wir eine unserer Brotbackmischungen: Korngesund, Pfälzer Bauernbrot, Dinkelbrot, Helles Landbrot.

 

 

Gesundheitsberatung

Jeden Monat ein "gesundes" Thema

Juli 2010:

Gesunde Verdauung dank Flohsamen

 

Unser Darm ist nicht nur Verdauungsorgan, sondern auch das wichtigste Teil unseres Immunsystems. Nur ein gesunder Darm kann Bakterien, Viren, Pilze und Toxine abwehren. Deshalb sollten wir ihn pflegen wie unsere Haut...Mindestens einmal pro Jahr sollte man seinen Darm in Form einer Fastenkur sanieren. Eine zügige Passage der Nahrung durch den Darm ist besonders wichtig. Je länger Giftstoffe Kontakt zur Darmwand haben um so wahrscheinlicher ist ein Eindringen in den Körper. Deshalb haben Ballaststoffe auch krebsschützende Wirkung.

Was sind eingenlich Ballaststoffe?

Früher wurden sie als Ballast angesehen, heute weiß man, dass wir sie brauchen! In unserer heutigen "Zivilisationskost" konsumieren wir viel zu wenige davon. Mit Zivilisationskost meine ich eine fleisch-, zucker-, fett- und weißmehlreiche Ernährung. Im Vergleich zu heute, 18- 20 g,  wurden früher 30 g Ballaststoffe täglich zu sich genommen. Als Ballaststoffe bezeichnet man weitstgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile (daher der Name "Ballast") die vorwiegend in pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Getreide, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse vorkommen. Durch ihre Quellfähigkeit sind sie in der Lage Toxine im Darm an sich zu binden und nach aussen zu transportieren, des weitern führen sie zu einer schnelleren und langanhaltenden Sättigung  und lassen unseren Blutzucker nur langsam ansteigen- daher wird auch Diabetikern empfohlen sich ballaststoffreich zu ernähren.

Was tun Flohsamen uns nun Gutes?

Flohsamen stammen aus der Pflanzengattung der Wegeriche. Sie helfen uns dank ihres Reichtums an kompflexen Ballaststoffen unsere Verdauung auf Trab zu halten. Sowohl in der Therapie als auch in der Prävention von Verstopfung und - paradoxerweise- auch von Durchfall haben sich Flohsamen als natürliches Heilmittel bewährt. Sie sind auch in der glutenfreien Ernährung einsetzbar. Wer abnehmen möchte sollte täglich Flohsamen konsumieren- denn sie machen aufgrund der hohen Quellfähigkeit "satt".

Anwendung: 1 TL am Tag vermischt mit Müsli, Joghurt oder in einem Glas Wasser genügt!

Es ist wichtig viel Wasser dazu zu trinken, sonst erreicht man den gegenteiligen Effekt!