Apfelkuchen von Carola Wicke

Für den Rührteig: 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 P Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier 200 g Dinkelmehl 405 2 TL Backpulver In eine Springform streichen ca 5-6 säuerliche Äpfel (Boskop oder Topaz) schälen und kleinschneiden (ca 700 g Stückchen insgesamt) und auf dem Teig verteilen. Mit Zimt bestreuen. Streusel: 60 g weiche Butter 60 g Zucker 70 g fein gehackte Walnüsse 75 g Mehl 1/2 TL Zimt Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei 175 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 40-45 Min. backen.  ...