Für den Rührteig:
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 g Dinkelmehl 405
2 TL Backpulver
In eine Springform streichen
ca 5-6 säuerliche Äpfel (Boskop oder Topaz) schälen und kleinschneiden (ca 700 g Stückchen insgesamt) und auf dem Teig verteilen. Mit Zimt bestreuen.
Streusel:
60 g weiche Butter
60 g Zucker
70 g fein gehackte Walnüsse
75 g Mehl
1/2 TL Zimt
Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei 175 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 40-45 Min. backen.